Профессия фермер
Фермер на арендованном или собственном земельном участке производит сельскохозяйственную продукцию для продажи. Он может специализироваться на отдельных отраслях (растениеводстве, животноводстве, разведении птицы, рыбы, кроликов) или ведет многоотраслевое хозяйство, самостоятельно организует производство, переработку и реализацию продукции. Профессия требует незаурядных организаторских и предпринимательских способностей, подойдет тем, кто готов жить и трудиться в сельской местности. Кстати, недавно центр профориентации ПрофГид разработал точный тест на профориентацию, который сам расскажет, какие профессии вам подходят, даст заключение о вашем типе личности и интеллекте.
Краткое описание
Спокойная жизнь на природе, свежий воздух и отсутствие городской суеты… Профессия фермера может показаться беззаботной. В действительности она предполагает огромный ворох задач. Фермер – это универсал, можно сказать, хлебороб и писарь в одном лице. А еще он и агроном, и тракторист, и бухгалтер, и юрист. Как индивидуальный предприниматель, который выращивает и продает на рынке овощи, птицу, молоко и другие продукты питания, фермер контролирует и выполняет все работы в своем хозяйстве:
- возделывает землю, строит парники и теплицы;
- выбирает растения под посев;
- подбирает для них подкормку;
- защищает от вредителей;
- выращивает, собирает урожай;
- заботится о стаде, ухаживает за молодняком;
- заготавливает корма;
- оказывает ветеринарную помощь сам или вызывает специалистов;
- управляет с/х техникой, ремонтирует ее;
- хранит произведенную продукцию, находит для нее рынки сбыта;
- ведет бухгалтерскую отчетность;
- если год выдался урожайным или производство расширяется, то находит сезонных или постоянных рабочих и помощников.
Фермер планирует свою деятельность – составляет бизнес-план хозяйства с учетом своих возможностей и предпочтений, природных и климатических особенностей региона, специфики и потребностей рынка.
Деятельность фермера может быть связана с выращиванием и разведением:
- зерновых, овощных с/х культур, фруктов, ягод, коммерческих сортов цветов (роз, лилий, тюльпанов), винограда (с последующим производством вина);
- мясного и молочного скота;
- птицы – кур, гусей, индюков, перепелок для производства мяса и яиц;
- рыбы промышленных и ценных пород, моллюсков, раков;
- пчелиных семей – для производства меда, воска, прополиса и других продуктов, применяемых в пищевой промышленности и медицине;
- лошадей – для выполнения с/х работ (пахоты и боронования полей, транспортировки грузов) или с целью продажи для использования в разных сферах (для участия в скачках, туристических конных прогулок).
Фермерские хозяйства есть во всех отраслях отечественного агропрома. Фермер делает большое, важное дело – обеспечивают продовольственную безопасность региона, снабжает качественными, полезными и доступными продуктами.
Появляются и новые специализации фермеров – предприниматели выращивают грибы и разводят:
- улиток – ради их мяса или секрета, который используется в косметологии;
- червей, которые помогают превратить биоотходы в удобрения;
- шелкопрядов – для получения шелка;
- страусов, крокодилов – для производства мяса или использования в промышленности (например, для создания и декорирования кожаных изделий).
Часто в фермерских хозяйствах отходы от одного вида деятельности используют в качестве исходного материалом для другого. Так, из отходов земледелия фермеры производят компост, а воды рек, поступающих на рисовые поля, зарыбляют карпом для продажи или собственных нужд.
Современные фермеры нередко сочетают свой бизнес с агротуризмом – предлагают туристам посетить свою ферму (например, страусиную), чтобы увидеть, как организована ее работа, поучаствовать в ней или просто отдохнуть на природе, подальше городской суеты.
Особенности профессии
В современном сельском хозяйстве много инноваций:
- Органическое фермерство. Помимо выбора, что выращивать, фермер сталкивается с другим не менее важным вопросом – как выращивать. Покупатели предпочитают здоровые и экологически чистые продукты, поэтому многие фермеры делают ставку на качество и выбирают органическое сельское хозяйство, подразумевающее отказ от использования химических удобрений и пестицидов.
- Альтернативные методы производства с/х продукции. В России много свободной земли и природных ресурсов, но не все они пригодны для ведения сельского хозяйства. Современный фермер все чаще применяет методы выращивания продукции без использования грунта (гидропоника, аквапоника) и др.
- Технологические инновации. Эпоха, когда в сельском хозяйстве труд был только ручным, давно в прошлом. В полях почти все работы выполняют машины, а выращивание животных – технологический процесс (часто автоматизированный) со строго заданными параметрами.
Плюсы и минусы профессии
Фермерское хозяйство несет в себе определенные риски:
- Первый – необходимость вложений: на этапе открытия своего дела – для покупки земли, специальной техники; в будущем – для развития бизнеса. Такое инвестирование окупается не скоро, а можно и вовсе понести убытки.
- Второй – зависимость от погодных условий. Фермер может потерять прибыль из-за засухи, сильных морозов, дождей, болезней животных или растений, нашествия вредителей.
Другие сложности:
- Часто работать нужно от зари до зари, без отпуска и выходных, ведь животным и растениям требуется непрерывный уход, кормление.
- Жизнь в не всегда благоустроенной сельской местности, вдали от театров, концертных площадок и магазинов с нарядными витринами и изобилием товаров на любой вкус (впрочем, многие фермы располагаются вблизи мегаполисов – основных рынков сбыта продукции).
- Сложно спрогнозировать спрос на продукцию.
- При работе с животными есть риск инфицирования.
Плюсы:
- Для фермеров действуют государственные программы поддержки, включающие льготное кредитование, компенсацию затрат на строительство фермы, приобретение с/х техники.
- Можно построить семейный бизнес – официально трудоустроить своих родных и распределить между ними рабочие функции.
- Органические продукты стоят дороже, но больше ценятся, особенно ресторанами, кафе, розничными сетями), соответственно, можно меньше выращивать, но продавать свою продукцию по большей стоимости. Фермер может открыть магазин прямо на своем участке или продавать продукцию в собственном онлайн-магазине.
- Нет необходимости беспокоиться за свой рацион – в нем всегда и в большом количестве только полезные для здоровья продукты.
- Фермер трудится на природе – это то, что не может дать ни один другой вид бизнеса. При этом его работа приносит огромную пользу окружающим, гарантирует благодарность и уважение потребителей.
Важные личные качества
Фермерство – это сфера, к которой должна лежать душа. Нужно не просто любить природу, а быть готовым трудиться на земле 24/7, вне зависимости от погодных условий, самочувствия и других обстоятельств. Фермеру надо интересоваться всем, что касается сельхозпроизводства и его совершенствования, не бояться экспериментировать (например, пробовать новые сорта культур).
Чтобы достигнуть успеха, фермеру необходимы:
- трудолюбие;
- наблюдательность;
- чувство ответственности;
- умение спланировать свою работу, время;
- способность координировать работу других людей;
- эмоциональная устойчивость;
- коммуникабельность.
Фермеру надо интересоваться всем, что касается сельхозпроизводства и его совершенствования, не бояться экспериментировать (например, пробовать новые сорта культур).
Обучение на фермера
Строгих требований к образованию фермера нет. Чтобы получить знания, необходимые для самостоятельного ведения хозяйства, можно:
- закончить аграрный вуз по одному из направлений:
- «Агрономия» 35.03.04;
- «Агроинженерия» 35.03.06;
- «Агрохимия и агропочвоведение» 35.03.03;
- «Садоводство» 35.03.05.
- пройти в колледже одну из подходящих программ:
- «Агрономия» 35.02.05;
- «Мастер сельскохозяйственного производства» 35.01.27;
- «Мастер животноводства» 36.01.02;
- «Мастер растениеводства» 35.01.26;
- «Пчеловод» 36.01.04;
- «Управляющий сельской усадьбой» 35.01.24;
- «Хозяйка(ин) усадьбы» 35.01.23.
Свое дело можно начать и без образования.
Вузы для фермеров
- РГАУ-МСХА им. Тимирязева.
- СПбГАУ.
- Ставропольский ГАУ.
- Новосибирский ГАУ.
- Нижегородская ГСХА.
- УрФУ им. Б.Н. Ельцина (ф-т с/х технологий и природопользования).
- Башкирский ГАУ.
- Ингушский ГУ (агроинженерный ф-т).
- Приморская ГСХА.
- Вятский ГАТУ и другие вузы.
Курсы, связанные с растениеводством
Место работы
Фермер может вести собственное хозяйство или быть наемным рабочим на чужой ферме до тех пор, пока всему не научится и сможет купить или арендовать землю, чтобы открыть свое дело. Отдельные фермерские хозяйства могут входить в состав агропромышленных, животноводческих холдингов, сельскохозяйственных кооперативов.
Оплата труда
Доход фермера – это прибыль, полученная от продажи продукции, за вычетом налогов. На нее влияют многие факторы, например:
- чем занят фермер – какую продукцию производит;
- в каком регионе страны ведет деятельность;
- какой масштаб производства;
- насколько налажен сбыт;
- репутация бренда;
- опыт работы, уровень знаний самого фермера.
Чем крупнее фермерское хозяйство, тем оно рентабельнее и тем выше доход фермера.
Профессиональные знания
- Растениеводство, дендрология, пчеловодство, птицеводство, животноводство – в зависимости от направления работы фермерского хозяйства.
- Способы переработки с/х продукции.
- Современная агротехника.
- Зоотехника, ветеринария.
- Особенности работы с ядохимикатами в с/х.
В целом фермеру требуются разноплановые знания. Нужно быть компетентным не только в с/х, но и знать отраслевое законодательство, основы учета, менеджмента, маркетинга.
