Профессия фуд-стилист
Фуд-стилист – специалист, который занимается фотосъемкой еды. Профессия связана с движением, ведь фуд-стилисты выставляют свет, создают композиции и обрабатывают фотографии. Деятельность подойдет для юношей и девушек любого возраста, которые имеют развитый художественный и эстетический вкус. Кстати, недавно центр профориентации ПрофГид разработал точный тест на профориентацию, который сам расскажет, какие профессии вам подходят, даст заключение о вашем типе личности и интеллекте.
Краткое описание
Фуд-стилист – художник и фотограф в одном флаконе, который создает яркие и аппетитные снимки продуктов, ингредиентов и готовых блюд. Он не только работает с фотоаппаратом, но и выстраивает композицию, принимает участие в разработке концепции блюда, осуществляет ретушь фотографий. Кулинария – это не просто хобби, но и огромная индустрия, которая предлагает клиентам готовые традиционные и экзотические блюда, рецепты, разнообразные продукты, специи и многое другое. Красочная презентация таких товаров позволяет крупным компаниям, ресторанам, службам доставки, блогерам приумножить свой доход.
Особенности профессии
Фуд-стилист – человек с богатым воображением, который практикует нестандартный подход и обладает развитым чувством прекрасного. В его арсенале не только оборудование для света и фотоаппарат, но и достаточно странные вещи, как может показаться на первый взгляд. Фуд-стилисты нередко используют клей, чтобы закрепить продукты, пинцеты и другой инвентарь, который позволяет выстроить наиболее удачную композицию. Они не всегда фотографируют настоящие продукты, поэтому располагают богатым арсеналом муляжей – от искусственных овощей до естественных заменителей соусов. Такая находчивость обусловлена тем, что свежие продукты, особенно фрукты, овощи или зелень, быстро увядают, поэтому часто приходится применять нестандартные методы и торопиться. Рассмотрим основные обязанности фуд-стилиста:
- выбор продуктов, которые в фуд-съемке выполняют функцию моделей;
- приготовление продуктов по рецепту или подготовка сырых овощей, фруктов и т. д.;
- составление композиции, последующая съемка;
- обработка фотографий, печать пробных образцов для заказчика.
Фуд-стилистов классифицируют по направлению деятельности, ведь одни работают со свежими продуктами, другие – с муляжами. В отдельную группу стоит отнести фуд-стилистов, занимающихся и съемкой, и приготовлением блюд. Для фуд-стилиста важно знание иностранного языка, открывающее доступ к международному рынку фуд-дизайна.
Плюсы и минусы профессии
Плюсы
- Профессия не слишком распространена, поэтому конкуренция между соискателями невысокая.
- Основы фуд-съемки можно быстро выучить на курсах.
- Широкий выбор направлений деятельности – от фриланса до фуд-студий.
- Очень достойный уровень оплаты труда, ведь качественное фуд-фото может иметь стоимость от 100 долларов.
- Можно искать клиентов по всему миру.
- Профессия интересная, она позволяет творчески реализоваться в необычной сфере.
Минусы
- До начала работы в сфере фуд-съемки необходимо попробовать свои силы в профессии обычного фотографа.
- Не всегда отснятый материал нравится заказчику, поэтому работу приходится переделывать.
- Небольшое количество заказов на этапе входа в профессию.
Важные личные качества
Фуд-стилист – специалист с отличной фантазией, эстетическим вкусом и креативностью. Он выбирает смелые решения, не боится экспериментировать и является достаточно инициативным человеком. Фуд-стилисты быстро находят общий язык с новыми людьми, они педантичные и пунктуальные, могут проводить много времени на ногах, работая над очередным фуд-шедевром.
Обучение на фуд-стилиста
Фуд-стилист объединяет в себе навыки фотографа и кулинара, ведь он отлично знаком со свойствами продуктов. Например, он знает, как замедлить процесс увядания капусты или окисление разрезанного яблока. В связи с этим фуд-стилисты должны окончить 2 вида курсов: кулинарные и для фотографов. Обучение можно начать с колледжа, сделав выбор в пользу направлений «Техника и искусство фотографии» (код: 54.02.08) или «Фотограф» (код: 54.01.03). Следующий шаг – кулинарные курсы, которые помогут научиться правильно готовить и обращаться с продуктами.
Лучшие колледжи для фуд-стилиста
- Колледж предпринимательства № 11.
- Колледж малого бизнеса № 4.
- Технологический колледж № 34.
- Оптико-механический лицей.
- Колледж метростроя.
Курсы фотографов
Курсы
Онлайн-курс по фуд-фотографии foodiephoto.info
Реализован бесплатный короткий курс по фуд-фотографии и стокам, доступ к которому открывается после прохождения регистрации. Предусмотрены платные онлайн-курсы, стоимость которых составляет от 4 до 27 тыс. руб., что зависит от выбранного пакета. Студентов ожидает информация о фуд-съемке, инструментах и программах фотографа, реквизите и другим дисциплинам, которые потребуются в практической работе.
Место работы
Фуд-фотографы могут работать на мероприятиях, в авторских кафе, ресторанно-гостиничных комплексах. Нередко они занимаются фрилансом, сотрудничая с частными заказчиками или продавая фото через стоки. Перспективное направление – трудоустройство в фуд-студию, гарантирующее стабильный оклад.
Заработная плата
Доход фуд-фотографа определяют место работы и опыт, а также наличие большого портфолио. Фрилансеры получают гонорары, что обусловлено спецификой деятельности. Сотрудники редакций, издательств и фуд-студий претендуют на фиксированный оклад, а также премии по итогам проделанной работы.
Профессиональные знания
- Основы фуд-дизайна.
- Пакет программ, применяющихся для обработки фотографий.
- Свет, композиция, цвет, реквизит.
- Правила работы с фотостоками.
