Профессия управляющий отелем
Управляющий отелем (отельер) – это топ-менеджер гостиничного бизнеса. Он руководит всеми подразделениями отеля: службой бронирования мест, приема и размещения гостей, сервисными подразделениями, рестораном, салонами красоты. Кстати, недавно центр профориентации ПрофГид разработал точный тест на профориентацию, который сам расскажет, какие профессии вам подходят, даст заключение о вашем типе личности и интеллекте. Профессия подходит тем, кого интересует психология, иностранные языки и труд и хозяйство (см. выбор профессии по интересу к школьным предметам).
Краткое описание
Управляющий отелем, директор гостиницы, главный менеджер отеля – это синонимичные наименования одной и той же профессии, которую коротко можно назвать «отельер». Хороший топ-менеджер гостиничного бизнеса – ценный специалист, от которого зависит качество управления отелем на всех уровнях, следовательно, имидж и репутация отеля.
Управляющий отелем обладает некоторой свободой при принятии решений, но в рамках стандартов, определенных владельцем гостиницы. Он заключает специальный договор с владельцем отеля, в котором указаны степень его ответственности, должностные обязанности, уровень зарплаты и бонусов. Крупные цепочки известных и престижных отелей (сети) предпочитают видеть на этой должности тех, кто досконально знает специфику работы служб гостиницы. То есть реальная возможность стать управляющим отеля есть у администратора отеля или даже портье. В истории гостиничного бизнеса известны сотни подобных примеров.
Особенности профессии
Управляющий должен обеспечить постояльцам комфортные условия пребывания под крышей отеля и желание вернуться вновь, владельцу отеля – высокий доход, а служащим – удовольствие от работы под его началом. Скоординировать все это на должном уровне не так просто.
В крупных отельных цепочках директор гостиницы работает в строгих рамках принятых стандартов. Например, в корпорации отелей «Националь» допустимым считается свободное общение персонала с клиентами, в сети отелей Mariott допускается только сдержанный и строгий стиль работы.
Главная должностная обязанность управляющего отелем – организовать и обеспечить эффективную работу гостиницы, но состоит она из множества подзадач:
- контроль качества обслуживания клиентов в соответствии с классом отеля;
- наблюдение за правильным использованием, учетом и распределением номеров;
- отслеживание соблюдения паспортного режима;
- мотивирование персонала и служб отеля к содержанию помещений и имущества в исправном состоянии, соблюдению санитарно-технических и противопожарных правил;
- рентабельное ведение гостиничного хозяйства;
- внедрение прогрессивных форм организации обслуживания;
- профилактический осмотр номеров, подсобных помещений отеля, организация капитального и текущего ремонта;
- расширение материально-технической базы отеля, повышение ее комфортабельности;
- ведение и своевременное представление отчетности о хозяйственно-финансовой деятельности отеля;
- планирование инвестиций, контроль издержек и оборота средств;
- обеспечение отеля квалифицированным персоналом.
Плюсы и минусы профессии отельер
Плюсы:
- постоянная востребованность на рынке труда;
- высокий престиж и респектабельность профессии;
- высокий уровень оплаты труда.
Минусы:
- высокий уровень ответственности;
- работа в условиях «нет права на ошибку»;
- часто ненормированный рабочий день;
- большие психологические нагрузки;
- необходимость общения с большим количеством людей;
- неизбежность разного рода конфликтов и недовольства постояльцев, необходимость находиться в их эпицентре.
Место работы
- Отели.
- Мотели.
- Гостевые виллы и домики.
- Крупные международные гостиничные сети.
- Курортные комплексы.
Важные качества
Отельер должен быть отличным маркетологом и новатором, дипломатом и психологом, финансистом и кадровиком. На эту должность может претендовать уверенный в себе, рационально мыслящий человек, имеющий не только профильный диплом, но и определенный жизненный опыт, и такие качества:
- незаурядные организаторские способности;
- настойчивость;
- способность к лидерству;
- внимательность к мелочам;
- дотошность, умение довести каждое дело до конца;
- талант общения с людьми;
- хорошая память;
- высокая концентрация внимания;
- терпение;
- способность мыслить масштабами всего отеля.
Что должен уметь управляющий отелем:
- убеждать;
- слушать и слышать;
- создавать команду из лучших специалистов своего дела;
- анализировать большой объем информации, принимать решение и брать на себя ответственность;
- оперативно ориентироваться в сложной обстановке;
- эффективно взаимодействовать на любом организационном уровне;
- управлять конфликтами, контролировать кризисные ситуации в коллективе, нейтрализовать и улаживать возникшие конфликты;
- делегировать обязанности.
В России гостиницы, входящие в международные сети отелей Radisson, Kempinski, Marriott, Marco Polo, Le Meridien, Sheraton и др., на должность директоров принимают квалифицированные кадры со знанием языков, специальным образованием и ориентированные на западный стиль работы.
Обучение на управляющего отелем
Для профессии отельера обязательно высшее образование. Если оно непрофильное, нужно окончить курсы директоров, управляющих гостиничным бизнесом. Крупные гостиничные сети требуют обязательного профильного высшего образования в сфере гостиничного дела.
По профстандарту 33.007 для работы управляющим какого-либо отдела гостиницы достаточно среднего профобразования. Но чтобы стать заместителем руководителя, нужно образование не ниже бакалавриата, а получить должность директора отеля можно только с дипломом специалитета или магистратуры.
Основная профильная специальность в вузах – «Гостиничное дело» 43.03.03 (бакалавриат). Для поступления обычно нужен набор из трех предметов:
- русского;
- обществознания;
- иностранного языка.
В зависимости от требований вуза варианты вместо иностранного могут быть такими:
- история;
- информатика;
- география;
- математика.
Курсы директоров, управляющих гостиничным бизнесом, можно пройти в бизнес-академиях. Лучшим учебным заведением мирового уровня для получения профессии управляющего отелем считается Отельный институт в Монтрё в Швейцарии – Нotel Institute Montreux, HIM.
Курсы
Вузы
-
Колледж «Синергия»Гостиничное дело. Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе56 000 ₽/годнет бюджетных мест
-
Факультет гостинично-ресторанной, туристической и спортивной индустрии РЭУ им. Г.В. ПлехановаГостиничная деятельность4 года285 000 ₽/год25 бюджетных мест
-
Институт бизнес-технологий РосНОУУправление бизнес-процессами в индустрии гостеприимства4 года65 500 ₽/годнет бюджетных мест
-
Центр развития программ дополнительного и онлайн-образования ДВФУГостиничное дело5 лет80 000 ₽/годнет бюджетных мест
Оплата труда
Зарплата управляющего отелем зависит от страны, статуса и звездности отеля, принадлежности к гостиничной сети, количества номеров, опыта самого директора. Разница в зарплате директоров трех- и пятизвездочных отелей может быть большой или практически одинаковой. Такое возможно, если в гостиничном комплексе уровня 3* больше номеров, чем люксовом, – отель доплачивает бонусы за число клиентов.
Ступеньки карьеры и перспективы
Управляющий отелем – верхняя ступень в карьерной лестнице персонала гостиницы. Следующим уровнем может быть должность управляющего сетью гостиниц либо статус совладельца, а затем и владельца гостиничной сети или отдельного отеля.
Интересные факты
- Старейшим отельным бизнесом в мире считается японская гостиница Нисияма Онсен Кейюнкан (Nishiyama Onsen Keiunkan, Hayakawa) на острове Хонсю. Она представляет собой традиционный рёкан – гостевой дом, расположенный на горячем источнике. Первое здание, на месте которого стоит нынешний рёкан, возвели еще в 705 году. Почти 13 веков подряд отельным бизнесом на этом месте владеют 52 поколения одной и той же семьи. Отель попал в Книгу рекордов Гиннеса как самое старое заведение сферы гостеприимства в мире.
Причуды постояльцев отелей:
- Гость греческого отеля Honeymoon Petra Villas запросил номер, в котором лучи на заходе солнца падали бы в комнату под углом 45° относительно правой стороны окна.
- Один из постояльцев ирландского отеля попросил у администрации оказать ему весьма необычную услугу: на местном леднике организовать игру в гольф. Однако после того, как мужчина наигрался, пройдя 3 лунки, необычные просьбы продолжились: он потребовал доставить его обратно в отель на частном вертолете.
- В одном из лондонских отелей мужчина попросил, чтобы в ресторане отеля его обслуживали девушки с явно выраженной растительностью на лице. Сотрудники отеля, чтобы выполнить глупую просьбу, наклеили официанткам, горничной и администратору усы и бороду.
- Одна популярная певица, проживая в португальском отеле, попросила, чтобы простыни, лежащие на ее кровати, имели три небольших отверстия. Для чего? Администрация отеля до сих пор не знает ответа.
- Один из постояльцев элитного отеля постоянно заказывал себе «цветное меню». Однажды он попросил повара приготовить ему блюда голубого цвета, потом розового, фиолетового, черного.
