Профессия технолог-разработчик пищевых добавок

Технолог-разработчик пищевых добавок — это человек, создающий, тестирующий, контролирующий процесс внедрения новых пищевых добавок. Инженеры работают на пищевых предприятиях, они нужны в компаниях, занимающихся производством кормов, напитков, косметики и других товаров. Кстати, недавно центр профориентации ПрофГид разработал точный тест на профориентацию, который сам расскажет, какие профессии вам подходят, даст заключение о вашем типе личности и интеллекте. Профессия подходит тем, кого интересует химия (см. выбор профессии по интересу к школьным предметам).

Читайте также

Профессия «Профессия конструктор-технолог, работающий в сфере производства продуктов лечебно-профилактического и спортивного питания»

Профгид

Кто такой технолог-разработчик пищевых добавок?

Создание пищевых добавок — интересная, но и достаточно непростая работа, ведь продукт не должен вызывать аллергические реакции, вредить здоровью, как людей, так и животных. Технологи-разработчики пищевых добавок обязательно должны иметь высшее образование, специализация тесно связана с химией и биологией.

Эти специалисты трудятся в лабораториях и на производственных участках, они контролируют качество сырья, изучают состав, занимаясь поиском более совершенных формул. Технологи несут ответственность за качество усовершенствованных и созданных продуктов, они умеют работать с разными видами оборудования, обучают персонал, общаются с клиентами и спонсорами, рассказывая им о типах продукции, ее применении, преимуществах.

Особенности профессии

На пищевых производствах массово используются различные добавки, которые улучшают цвет и вкусовые качества продуктов, делая их более привлекательными для конечного покупателя. Созданием таких улучшителей занимается технолог-разработчик, который обязан уметь работать со следующими видами пищевых добавок:

• красители и антиоксиданты;
• консерванты;
• стабилизаторы вкуса и эмульгаторы;
• регуляторы кислотности и всевозможные добавки, предупреждающие порчу продуктов;
• глазирующие вещества, разрыхлители и другие.

У этого специалиста много обязанностей, перечень которых зависит от места работы, оклада и требований:

• разработка всех видов вкусовых добавок;
• тестирование, внедрение добавок в рецептуру, лабораторные исследования;
• работа со всей необходимой документацией, разработка ТУ и ТИ;
• анализ и оценка сырья, используемого на предприятии;
• улучшение существующих пищевых добавок и рецептуры продукции;
• технологические консультации для сотрудников, дистрибьюторов, клиентов, руководства, инвесторов;
• участие в разработке новых рецептов;
• сертификация продукции;
• изучение новых технологий и материалов;
• повышение эффективности работы, увеличение количества продаж;
• поддержание технического состояния оборудования, с которым технолог работает.

Опытный технолог-разработчик участвует во всех производственных процессах, отвечая как за качество, так и за безопасность выпускаемой продукции. Специалисту стоит быть готовым к тому, что его ожидают частые командировки, необходимые для повышения квалификации, работы с региональными представителями, обучения персонала.

Читайте также

Профессия «Профессия технолог общественного питания»

Профгид

Плюсы и минусы профессии

Плюсы

1. Люди, получившие хорошее образование, без проблем смогут трудоустроиться, ведь спрос на разработчиков пищевых добавок огромный.
2. Возможность повышать квалификацию каждые 3 года.
3. Стабильная работа, требующая лишь таланта и внимательности.
4. Возможность самосовершенствоваться.
5. Можно поступить в вуз в любом регионе России, бесплатное образование по этой специальности доступно для всех талантливых и подготовленных абитуриентов.

Минусы

1. Низкооплачиваемая профессия.
2. Солидный список обязанностей.
3. Необходимость выполнения работы, нерегламентированной должностной инструкцией, что особенно актуально для промышленных предприятий с маленьким штатом сотрудников.
4. Частые командировки.
5. Огромная ответственность за каждый созданный продукт.
6. Работа с химическими компонентами вызывает развитие аллергических реакций и других профессиональных заболеваний.

Важные личные качества

Невнимательные, неусидчивые и неответственные люди не смогут достичь успехов в этой профессии. Технолог-разработчик пищевых добавок — это специалист, который безупречно знает химию, разбирается в технологических процессах, имеет коммерческую жилку, ведь именно от вкуса и цвета продукта зависит то, насколько активно он будет продаваться.

Технологи-разработчики обязаны иметь хорошую память, фантазию, они являются уравновешенными и грамотными людьми. К другим значимым чертам характера стоит отнести следующие:

• целеустремленность,
• педантичность,
• склонность к точным наукам,
• чистоплотность,
• уверенность в своих силах.

Читайте также

Профессия «Профессия технолог пищевого производства»

Профгид

Обучение на технолога-разработчика пищевых добавок

Читайте также

Профессия «Профессия технолог масложировой продукции»

Профгид

Где работает технолог-разработчик пищевых добавок

Технологи-разработчики пищевых добавок — это профессионалы высокого уровня, которые будут востребованы во все времена. Сразу после окончания вуза они могут пройти стажировку в компаниях, занимающихся разработкой и производством напитков (соки, лимонады), соусов, кондитерских изделий, приправ, мясной продукции и т. д.

Часто технологи трудятся в научно-исследовательских центрах, изучают воздействие разных веществ и составов на организм человека, создают новые уникальные рецепты в частных лабораториях.

Зарплата технолога-разработчика пищевых добавок

Труд этих специалистов невозможно назвать высокооплачиваемым, ведь в среднем зарплата технолога-разработчика не превышает 50 тыс. руб. Поднять ставку можно с помощью совершенствования профессиональных знаний, получения опыта работы, поиска вакансий в известных компаниях.

Профессиональные знания

1. Аналитическая химия.
2. Физико-химические методы анализа.
3. Идентификация пищевых продуктов.
4. Сертификация, декларирование.
5. Воспроизведение рецептур по технологическим картам.
6. Создание инновационных рецептов, подготовка сопроводительной документации (ТУ, технологические карты, маркировка и другое).
7. Лабораторные исследования.
8. Проведение анализа сырья и готовой продукции, изменение рецептуры.
9. Контроль производственного процесса, внедрение технологий, уменьшающих количество брака.
10. Знание химических пигментов, красителей.
11. Классификации пищевых добавок.
12. Опыт работы не менее 1-2 лет.

Читайте также

Профессия «Профессия инженер-технолог хлебопекарного производства»

Профгид

Примеры компаний с вакансиями технолога-разработчика пищевых добавок